“Спешалті кава – це вибір, а не випадковий напій”. Річний звіт. Висновки та тенденції.
Міжнародний центр комерції минулого тижня оприлюднив річний звіт про каву. Правда, це звіт не за минулий рік, і навіть не за 2020, а за...
Чи правда, що еспресо існувало до винайдення еспресо кавомашини?
Еспресо – дуже поширений напій у всьому світі, але у його приготуванні можуть бути відмінності не тільки від країни до країні, але і від...
Кар’єрний гід у сфері кави
Коли ми чуємо про роботу, пов'язану з кавою, на думку одразу спадає бариста. Але це не єдина професія, де можна працювати з кавою. Зараз...
Що таке байпасна вода і яким чином її уникнути у заварюванні?
Напевно ви чули слово "байпас", коли розмова стосувалась труб водопостачання, але цей термін стосується і кави, зокрема методу пуровер.
Спробуємо розібратись. Водний байпас стається, коли...
Що спільного у соєвого соусу та кави, або все про Коджі ферментацію.
Протягом багатьох століть Коджі ферментація використовувалась в Азійських країнах для різноманітних продуктів, наприклад рису, ячменю, сої та інших зернових.
Зараз Коджі використовують і для кави.
Загалом...
