Як споживання кави, чаю та кофеїну впливає на ризик хвороб серця Нещодавнє дослідження «Звичне споживання кави, чаю та кофеїну, циркулюючі метаболіти та ризик кардіометаболічного мультиморбідиту(1) », опубліковане в The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, заглиблюється в інтригуючий взаємозв'язок між звичним споживанням кави, чаю та кофеїну та ризиком розвитку кардіометаболічної мультиморбідності (CM). Цей стан характеризується співіснуванням як мінімум двох кардіометаболічних...
Barista Hustle оголосила про запуск нового курсу «Barista Zero» Barista Hustle оголосили про початок нового курсу online «Barista Zero», призначеного для початківців у кавовій індустрії. Цей курс має на меті надати базові знання та навички, необхідні для того, щоб стати досвідченим бариста. Ключові компоненти курсу включають Вступ до кави: Учасники дізнаються про походження кави, методи її обробки та шлях від плантації до чашки. Техніки заварювання: Курс охоплює різні методи заварювання...
☕ Чи може кофеїн погіршувати зміни в мозку через недосипання? Нове дослідження каже, що так. Багато хто використовує каву як спосіб побороти втому від нестачі сну, але нове дослідження, опубліковане в журналі Nature, вказує на те, що регулярне вживання кофеїну може погіршувати зміни в мозку, спричинені хронічним недосипанням. Дослідники вивчали, як недосип і щоденне споживання кофеїну впливають на сіру речовину мозку (SR), яка відповідає за обробку інформації. У дослідженні взяли участь 36...
Nucleus Coffee Tools, запустили оновлення свого додатку для LINK Coffee Roaster: зустрічайте Марва (MARV), першого у світі віртуального помічника по обсмажуванню кави на основі штучного інтелекту! 🤖 Ростери Nucleus LINK створені на базі унікальної платформи Kaffelogic Nano 7e, і включають інструментарій спрямований на підтримку кавових професіоналів, що подорожують по світу в пошуках найкращої кави. Основні характеристики цього інноваційного рішення: Професійний штучний інтелект: Марв...
Сучасна кава це не просто напій, це десятки різних методів приготування, сотні сортів, різні способи обробки та обсмажки. Все це напряму впливає на смак, що може бути як ніжним та м'яким, так і гірким та насиченим. Кислотність, гіркота, солодкість - основні характеристики за якими ми розрізняємо каву. Але просто описавши ці характеристики, ми не зможемо передати всю гаму відтінків. Ми усі розуміємо що квашена капуста та лимон - це кислотні продукти, але вони ж не схожі між собою. Так і з...
Сьогодні у нас інтерв'ю з Чемпіоном України та Бронзовим призером по заварюванню кави в джезві Іваном Білоусовим. Іван ділиться з нами враженнями від українських та всесвітніх чемпіонатів, а також розповідає про свій шлях у каві. Інтерв'ю з цьогорічним чемпіоном України з обсмажування кави Ігорем Процько можна прочитати тут, а з Тетяною Мусіною, чемпіонкою з лате-арту є тут. 1. Розкажіть про ваш досвід з кавою. Де, коли та за яких обставин починали працювати. І який досвід першого...
WOC COPENHAGEN 2024 IMPRESSIONS
World of Coffee Copenhagen встановлює рекорд відвідуваності Копенгаген, 29 червня 2024 р. – World of Coffee Copenhagen вітав рекордну кількість відвідувачів – понад 12 600 осіб зі 140 країн, що стало найбільшою та найрізноманітнішою аудиторією в історії заходу. Провідна європейська спеціалізована виставка кави зафіксувала вражаюче 26% зростання відвідуваності порівняно з попереднім роком, з 492 компаніями-учасницями – це найвищий показник участі за всю історію. Захід відбувся за підтримки...
Копенгаген вайб: враження чемпіона України з обсмажки кави Ігора Процько від World Coffee Championship 2024 Світовий чемпіонат у Копенгагені, завершився та з’явилось ще чотири світових чемпіони 2024 року. Серед них немає мене, але це той випадок коли розумієш, що важлива була і участь. У цьому пості в кінці ви зможете знайти усіх цьогорічних чемпіонів, серед яких є наш Іван Білоусов (https://www.instagram.com/i.bilousovv/), тому якщо що, скіп лонгрід та дивись інфо😉 Мій перший раз пройшов...
Сьогодні в рубриці “Знайомство” говоримо з досвідченим баристою, власником кав’ярні і автором курсів для барист, Максимом Ялковським. 1. Розкажіть, будь ласка, про себе: як давно працюєте з кавою, з чого починали? Мене звати Максим Ялковський. З кавою з 2014 року) починав як і всі мабуть з мафів і подібних мілких кав'ярень. Однією з перших була Арома Кава. Одна з перших в Києві. Далі була закоханість в продукт і нові заклади. Ключовим став FairFinch в 2018 році. З цього почався досвід з...