Національні чемпіонати України з лате-арту та джезви завершилися оголошенням переможців. У лате-арті перше місце здобув Євген Мазур, у джезві — Іван Білоусов. Обидві дисципліни зовні дуже різні, але разом добре показують ширину професії бариста: від точності роботи з молоком і еспресо до вміння розкрити каву в найпростішому, на перший погляд, інструменті — джезві.
Це не «два конкурси для красивих фото». Чемпіонатний виступ стискає в кілька хвилин довгу підготовку: рецептури, повторюваність, сенсорний контроль, роботу під таймером і здатність залишитися зібраним перед суддями та залом. Саме тому результати важливі не лише для учасників, а й для всієї української specialty-спільноти.
Переможці національних чемпіонатів
Лате-арт
1 місце — Євген Мазур
2 місце — Гордей Сердюк
3 місце — Тетяна Мусіна
Джезва
1 місце — Іван Білоусов
2 місце — Артем Бадзюх
3 місце — Володимир Хекало
Список призерів оприлюднила SCA Ukraine. Рік у первинному дописі про джезву спершу міг виглядати як помилка через контекст публікації, однак назва офіційного запису другого дня трансляції SCA Ukraine прямо вказує: це національні чемпіонати 2027 року.
Лате-арт: коли малюнок — лише видима частина роботи
Гість кав’ярні бачить на поверхні напою розету, тюльпан чи лебедя. Але для учасника лате-арт чемпіонату малюнок — фінальний кадр значно складнішого процесу. Потрібно стабільно приготувати еспресо, правильно текстурувати молоко, вчасно почати вливання, контролювати висоту пітчера, швидкість потоку та рух чашки. Один зайвий рух або зміна консистенції молока — і контраст, симетрія та чіткість ліній зникають.
Саме тому лате-арт не варто зводити до декору. Це дисципліна про керування процесом у короткому часовому вікні. Вона вимагає не лише моторики, а й розуміння еспресо, молока, температури та сервісної логіки. Хороший малюнок у чашці — переконливий доказ того, що бариста контролював багато змінних одночасно.
Перемога Євгена Мазура означає, що він найкраще пройшов цей тест у фінальній конкуренції. Друге й третє місця Гордея Сердюка та Тетяни Мусіної показують, що українська сцена має не одиничний успіх, а щільну групу сильних виконавців. Для дисципліни це важливіше за будь-який окремий вірусний малюнок: рівень росте тоді, коли конкуренція змушує кожного учасника піднімати власну планку.
Джезва: мінімум обладнання, максимум відповідальності
Чемпіонат з джезви працює з іншим набором навичок. Тут немає складної еспресо-машини, що бере на себе частину стабільності, зате є дуже прямий контакт із водою, температурою, помелом, дозуванням і часом. У джезві маленька похибка легко змінює баланс чашки: напій може втратити солодкість, стати надто щільним або перейти в гіркоту.
Сильний виступ у цій дисципліні — це не ностальгія за «турецькою кавою», а сучасна робота з рецептом, сенсорикою та презентацією. Бариста має переконати суддів не ефектом, а чистою, зрозумілою чашкою та логікою свого рішення. Саме тому джезва цінна для specialty-сцени: вона залишає майже ніде сховатися за технікою.
Першість Івана Білоусова, срібло Артема Бадзюха і бронза Володимира Хекала фіксують результати дисципліни, у якій кожна деталь підсвічена сильніше. Для молодих бариста це також корисний сигнал: професійне зростання не обмежується еспресо й латте-артом; ручні методи можуть бути такою ж вимогливою сценою для майстерності.
Спільна сцена для двох різних мов кави
Те, що лате-арт і джезва пройшли в одному національному чемпіонатному циклі, має свою логіку. Одна дисципліна говорить мовою візуальної точності й роботи з молоком; інша — мовою рецептури, температури та смаку. Обидві, однак, тримаються на тій самій основі: дисципліні в дрібницях, тренуваннях і повазі до чашки.
Для української кавової індустрії такі події створюють відчутний професійний ритм. Чемпіонати дають бариста привід системно тренуватися, кав’ярням — орієнтир для підготовки команд, а гостям — можливість побачити, скільки роботи стоїть за звичною чашкою капучино чи кавою в джезві. У країні, де умови для бізнесу та подій далеко не завжди передбачувані, регулярна професійна сцена сама по собі є важливим результатом.
Хто робить чемпіонати можливими
SCA Ukraine окремо подякувала учасникам, суддям, волонтерам і партнерам. У цьому переліку — Cafe Boutique, Optima Klassic, Alpro, Galychyna HoReCa, Coffeeton Ukraine, FEST Coffee Mission, Perea Coffee, Gemini Espresso, Aris Upakovka, Poster, VD Coffee та Coffee Machines Pro.
За чемпіонатом завжди стоїть не тільки сцена. Потрібні люди, які готують майданчик і каву, налаштовують обладнання, вибудовують суддівство, ведуть трансляцію та збирають навколо події спільноту. Партнерська підтримка тут не декоративна: вона перетворює індивідуальну підготовку бариста на подію, яку може побачити й обговорити весь ринок.
Де подивитися виступи
SCA Ukraine зберегла прямі ефіри на YouTube. Запис другого дня національного чемпіонату України з лате-арту та джезви 2027 доступний на каналі організації. Окремо можна переглянути фінальний день. Це найкращий спосіб побачити не лише оголошення результатів, а й напругу виступів, темп роботи та живу атмосферу події.
Вітаємо Євгена Мазура, Гордея Сердюка, Тетяну Мусіну, Івана Білоусова, Артема Бадзюха та Володимира Хекала. Їхні результати — це не крапка після фіналу, а зафіксований рівень, від якого українська сцена рухатиметься далі.
Джерела: SCA Ukraine; публікація SCA Ukraine в Instagram; YouTube-канал SCA Ukraine.
Обкладинка: Зображення згенеровано AI (OpenAI image generation), промпт: редакційне фото лате-арту та мідної джезви без логотипів; 8 серпня 2026.
