Фото з офіційного інстаграм каналу проекту.
17g Coffee — це некомерційний спешелті проєкт, який функціонує у самому серці швейцарських Альп. Розташована у місті Віллар-сюр-Оллон, ця ростерня спеціалізується на обсмажці кави малими партіями, з фокусом на прозорість походження зерна, унікальні флейвори та якість підходу до кожного лоту.
Мені вдалося поспілкуватися з молодими дівчатами та хлопцями із проекту. Як на мене то їх проект заслуговує на те щоб про них діналось більше людей. Це дійсно цікаво, в проекті працють студенти, звідси і назва 17G Coffee. Молоді люди отримують фантастичну можливість пізнати світ кави, хочеться щоб подібні проекти народжувалися і в Україні.
Соціальна місія
Всі прибутки 17g Coffee інвестує у соціальні та екологічні ініціативи в країнах походження кави. Основний акцент — підтримка фермерських спільнот, особливо жінок-фермерок у Меру (Кенія).
Проект в якості підтримки здійснює навчання сучасним ферментаційним методам і агротехніці, а також фінансування побудови сушильних столів, бетонних патіо та політунелів для кращого контролю якості сушки. Він також забезпечує доволі високі виплати понад 200 фермерам у регіоні.
Важливу роль у взаємодії з фермерами відіграє агрономка Doris Kajuju, яка працює напряму з локальними виробниками та курує проєкти з підвищення якості кави і практик сталого розвитку.
Освітня платформа
Проєкт 17g Coffee виріс із навчальної ініціативи Collège Alpin Beau Soleil. Студенти мають змогу проходити сертифікацію SCA, брати участь у всіх стадіях кавового бізнесу — від прямої закупівлі й ростингу до маркетингу та комунікацій. Гасло проєкту: “З кожною чашкою ми вчимось, «обсмажуємо» і варимо краще майбутнє разом”.
В асортименті ростерні:
- Мікролоти з Кенії: Kenya Natural, Kenya Anaerobic (48/96 hours) — фільтр та еспресо;
- Colombia Pink Bourbon від Rodrigo Oyuela;
- Rwandan Natural — фільтр та еспресо.
Всі зерна ретельно відсортовані та ретельно відібрані з фокусом на індивідуальний профіль обсмажування.
У проекту також є невеличкий фургончик з кавомашиною, і вони обслуговують різні події.
Участь у World of Coffee Geneva 2025
17g Coffee мали окремий стенд на World of Coffee Geneva 2025 (Roasters Village), де презентували свою каву, проовдили капінги та інтерактивні демонстрації обсмажування. Якщо вас цікавить досвід соціального бізнесу й якісної спешелті кави, слідкуйте за новинами команди 17g Coffee — приклад того, як освітні ініціативи можуть змінювати кавову екосистему від зерна до чашки.
