Національні чемпіонати SCA Ukraine на Coffee, Books & Vintage №8 у Львові
1–3 травня у Львові, на території FESTrepublic, відбувся фестиваль Coffee, Books & Vintage №8. Для кавової спільноти ця подія стала не лише великим міським...
Kaffelogic презентував Cold Roast™: обсмажка без нагріву?
“обсмажка без нагріву”: чому це виглядає переконливо і що насправді важливо для обсмажчиків.
Інтерв’ю з Артемом Бадзюхом, чемпіоном України з обсмажки кави 2025.
Шлях до чемпіонства та філософія обсмажки
Про стратегію перемоги: Артеме, вітаємо з титулом чемпіона України з обсмажки! На змаганнях часто доводиться працювати з незнайомим зеленим...
Функціональна кава: біохакінг чи маркетинговий хід?
Останнім часом у кавовому просторі все частіше звучить термін functional coffee.
Йдеться про напої, де кофеїн працює в тандемі з активними добавками: для фокусу, зниження...
Умамі-профіль
фото на обкладинці від Matheus Bertelli.
П'ятий смак стає дедалі популярнішим у спешелті сегменті. Завдяки новим методам обробки (як-от ко-ферментація та ферментація koji), ростери виділяють...
