Бразилія може дати рекордний врожай і послабити тиск на зелену каву, Брюссель готується до World Coffee Roasting Championship, виробники обладнання везуть нові рішення на World of Coffee, а в Україні з’являється важливий освітній крок для професійної оцінки зеленої кави.

1. [Зелена кава / ринок] Бразилія очікує рекордний урожай 2026/27

USDA FAS прогнозує виробництво кави в Бразилії на рівні 71,9 млн мішків по 60 кг у маркетинговому році 2026/27, що на 14,1% більше, ніж попереднього сезону. Експорт може зрости майже на 30% — до 49,07 млн мішків. Для арабіки прогноз особливо сильний: +25% рік до року, після кількох слабших сезонів через погоду.

Для обсмажчиків це потенційний сигнал до більш спокійного ринку зеленої кави, але не до різкого здешевлення: запаси все ще низькі, витрати виробників високі, а погодні ризики залишаються.

Джерело: https://dailycoffeenews.com/2026/06/04/brazil-coffee-report-record-crop-and-exports-expected-for-2026-27/

2. [Чемпіонати / обсмаження] У Брюсселі готують World Coffee Roasting Championship

World Coffee Championships опублікували розклад брюссельського етапу 25–27 червня. Для обсмажчиків ключова дисципліна — World Coffee Roasting Championship: sample, practice і production roasting стартують 25 червня, продакшн-обсмаження та інтерв’ю — 26 червня, а капінг конкурентів і церемонія нагородження — 27 червня. Паралельно відбудуться World Brewers Cup та World Coffee in Good Spirits.

WCRC залишається одним із небагатьох глобальних майданчиків, де обсмаження оцінюють як технічну дисципліну: аналіз зеленого зерна, профіль, стабільність, сенсорний результат і здатність пояснити рішення.

Джерело: https://wcc.coffee/brussels-wcc

3. [Обладнання / обсмаження] PROBAT везе P Series на World of Coffee Brussels

PROBAT оголосив участь у World of Coffee Brussels 25–27 червня і покаже P01, P12 та P25 — майже весь малосерійний specialty-портфель компанії. У фокусі — енергоефективність, точність і small-batch обсмаження для specialty-сегмента. Компанія прямо пов’язує свою присутність на всіх World of Coffee 2026 із попитом на продуктивніше та енергоефективніше обладнання для обсмаження.

Для малих і середніх обсмажувальних виробництв це підтверджує тренд: ринок очікує не просто “гарний барабан”, а стабільність, повторюваність профілів, навчання і сервіс навколо обладнання.

Джерело: https://www.probat.com/newsroom/news/next-stop-probat-at-world-of-coffee-brussels/

4. [Україна / зелена кава / освіта] !Fest Coffee Mission анонсує Q Arabica Grader Course в Україні

!Fest Coffee Mission оголосили Q Arabica Grader Course в Україні 22–27 червня. За їхнім повідомленням, курс уперше пройде за новою програмою SCA і повністю українською мовою. Також команда буде у Roaster Village на World of Coffee Brussels, де представить нові direct trade лоти specialty arabica та інсайти щодо ринку зеленої кави.

Для українських обсмажчиків це не просто навчальний івент, а крок до локальної професійної інфраструктури оцінки зеленої кави. Менше залежності від зовнішніх курсів, більше спільної мови між імпортерами, обсмажчиками і покупцями.

Джерело: https://festcoffeemission.com/en

5. [Обладнання / рецепти / контроль якості] Varia представила Orbi — компактну систему для профілювання заварювання

Varia показала Orbi — електричну систему, яка поєднує еспресо, капсули, фільтр і чай, має дві вбудовані ваги, контроль температури, сенсори потоку й тиску, автоматичне тарування та підказки щодо рецепта. Продажі й відвантаження очікуються влітку, ціну ще не оголошено.

Для обсмажчиків це цікавий напрям не як “ще одна домашня кавоварка”, а як інструмент для відтворюваності рецептів у тренінгах, лабораторіях, шоурумах і для клієнтів, яким потрібно стабільно повторити задум обсмажчика.

Джерело: https://dailycoffeenews.com/2026/06/04/the-varia-orbi-promises-profiling-and-automation-in-a-compact-cylinder/

Що відстежувати далі

• Чи підтвердиться бразильський прогноз після перших практичних даних зі збору врожаю.
• Які профілі, підходи до зеленого зерна і сенсорні рішення покажуть фіналісти WCRC у Брюсселі.
• Чи з’являться в Україні нові Q-грейдери та як це вплине на закупівлі, капінги і комунікацію між імпортерами та обсмажчиками.

Що це означає для українського ринку / обсмажчиків

Українським обсмажчикам варто готуватися не до “дешевої кави”, а до більш складного вибору: глобальний ринок може трохи видихнути через Бразилію, але якісні лоти, логістика і валюта не зникають із рівняння. На цьому фоні локальна освіта, сильніша оцінка зеленого зерна і доступ до direct trade лотів стають не іміджевою історією, а практичним способом купувати розумніше.

Фото: PROBAT / PROBAT Group, джерело: https://www.probat.com/newsroom/news/next-stop-probat-at-world-of-coffee-brussels/