Тиждень видався про змагання й обладнання. Поки за океаном бариста обкатують нові лоти, Європа збирається на головну літню сцену — і обсмажникам є за чим стежити.
1. World of Coffee Brussels — головна точка зустрічі
25–27 червня Брюссель приймає World of Coffee Europe: велика виставка плюс одразу три світові чемпіонати — з обсмаження (WCRC), заварювання (Brewers Cup) і кави з алкоголем (Coffee in Good Spirits). Найкраще місце, щоб наживо побачити змагальні профілі та свіжі рішення в обладнанні.
europe.worldofcoffee.org · сторінка чемпіонатів
2. U.S. Barista Championship у Денвері
17–21 червня триває національний чемпіонат бариста США — традиційний майданчик, де «обкатують» нові сорти й експериментальні обробки. Те, що звучить тут сьогодні, через сезон опиняється в меню та прайсах.
uscoffeechampionships.org
3. Option-O Lagom GDS — кавомолка з двома головами
Австралійська Option-O представила Lagom GDS — single-dose кавомолку одразу з двома наборами жорен (GDS = Grinding Dynamics Study). Можна поставити, скажімо, конічні 100 мм з одного боку та плоскі 102 мм з іншого — і порівнювати, як та сама кава розкривається через різні геометрії жорен, швидкості й воркфлоу. Це вже не домашня іграшка (преордер ~$3 450), а інструмент для обсмажників, барів і тренінгових лабораторій, де порівняння жорен стає частиною щоденної роботи з профілем чашки.
dailycoffeenews.com
4. Ліберія повертається на карту кави
А тепер чесно: хто в Україні куштував каву з Ліберії? Майже ніхто. А дарма — саме звідти походить ліберіка, третій (після арабіки й робусти) вид кави у світі, з великим «краплеподібним» зерном і незвичним ароматом. Тепер країна запускає державну стратегію розвитку сектору на 2024–2028, щоб повернути собі статус стабільного експортера. У часи кліматичних ризиків це ще одне джерело постачання — і шанс спробувати профіль, якого тут майже не зустрінеш.
Що таке ліберіка
Що далі:
- переможні лоти й результати чемпіонату з обсмаження в Брюсселі;
- новинки в Best New Product Awards на World of Coffee;
- як швидко українські фахівці переходять на протокол CVA.
Фото: Option-O.
