Інтерв'ю

Про історію кави в Україні вже написана не одна стаття, але переважно це все матеріали, які охоплюють період з 18 по 19 ст, інколи ще можна зустріти згадки про кав'ярні 20 ст. Але майже немає нічого з новітньої історії України, хоча саме за останні 20 років кавова галузь в Україні розвивається стрімко, як ніколи і вона вже вийшла на міжнародний рівень. Нам вдалося поговорити з людьми, які безпосередньо творили цю історію: відкривали перші заклади, або створювали організацію чи ком'юніті...

Про історію кави в Україні вже написана не одна стаття, але переважно це все матеріали, які охоплюють період з 18 по 19 ст, інколи ще можна зустріти згадки про кав'ярні 20 ст. Але майже немає нічого з новітньої історії України, хоча саме за останні 20 років кавова галузь в Україні розвивається стрімко, як ніколи і вона вже вийшла на міжнародний рівень. Нам вдалося поговорити з людьми, які безпосередньо творили цю історію: відкривали перші заклади, або створювали організацію чи ком'юніті...

І РОЗДІЛ: ЯК СТВОРИЛАСЬ АСОЦІАЦІЯ СПЕШАЛТІ КАВИ Про історію кави в Україні вже написана не одна стаття, але переважно це все матеріали, які охоплюють період з 18 по 19 ст, інколи ще можна зустріти згадки про кав'ярні 20 ст. Але майже немає нічого з новітньої історії України, хоча саме за останні 20 років кавова галузь в Україні розвивається стрімко, як ніколи і вона вже вийшла на міжнародний рівень. Нам вдалося поговорити з людьми, які безпосередньо творили цю історію: відкривали перші...

Ми продовжуємо знайомити вас з важливими людьми у новітній кавовій історії України і одне з перших місць у ній займає Христина Гавриш (Радчук). Неймовірно крута професіоналка своєї справи, яка "розкладає по поличкам" всі складні питання щодо кави. 1. Для тих читачів, які ще вас не знають, розкажіть трохи про себе: коли та за яких обставин ви почали займатися кавою? Мій шлях в кавову сферу розпочався приблизно у 2006 році, на той час я ще була студенткою Одеської Харчової Академії за...

Сьогодні нам вдалося поспілкуватись з Євгеном Бручко – засновником та обсмажчиком ростерії Радіо Кава. 1. Розкажіть, з чого починалась ростерія? Як виникла ідея і звідки брали фінансування? Все дуже просто. Я в кавовій сфері з 2007 року, тож мав справу з багатьма закордонними брендами та українськими обсмажками. По мірі розвитку моїх навиків, виростали також мої вимоги до продукту. В певний момент стало простіше зробити самому, аніж добитися результату від партнерів. Тоді і виникла ідея...

З початком повномасштабного вторгнення у багатьох з нас залишається все менше і менше сил щоб триматись, але є люди, які змогли втілити навіть якісь нові проекти і особисто я ними захоплююсь! Сьогодні читайте в нашій рубриці "Знайомство" історію про СПЕШ - український проект з доставки кави, який орієнтується на ваші смакові вподобання. Ми взяли інтерв'ю у його засновника - Євгена Високогляда, де він з нами поділився історією цього проекту. 1. Як давно виникла ваша ідея? Що вам довелося...

Ми розпочинаємо нову рубрику "Знайомство", в якій хочемо трохи привідкрити завісу сучасного кавового бізнесу в Україні для всіх наших читачів, тому започатковуємо цикл інтерв'ю з власниками та працівниками різних закладів по всій території нашої держави. Ми прагнемо, щоб ви всі могли насолоджуватись кінцевим результатом у вигляді чудової свіжообсмаженої кави, а також дізнались, який шлях пройшли "кавові люди" від ідеї до реалізації. Олександр Єфремов, ростерія-кав'ярня Riverside (Ужгород)...

Попри війну в Україні стрімко розвивається кавовий ринок: відкриваються нові кав'ярні, спеціалісти беруть участь у міжнародних змаганнях та завойовують призові місця, ростерії переїздять з окупованих територій у більш безпечні, але нещодавно з'явилась новина про створення першого українського пуровера з кераміки. Пропонуємо вашій увазі інтерв'ю з Дмитром - творцем цього вишуканого приладу. УКС: Розкажіть, будь ласка, про себе. Про вашу команду. Звідки ви, чим ще займаєтесь, окрім кавових...

З 24 лютого наш кавовий форум був на паузі. Всі адміни роз'їхались по різних країнах і наповнювати форум новою інформацією інколи не було можливості, а інколи і внутрішнього ресурсу. Але кавова сфера розвивається і найближчим часом ми відновимо публікації про цікаві події та винаходи як в Україні так і в усьому світі. Почнемо з публікації про досвід українських біженок за кордоном, одна з них бариста, яка працює у Чехії, інша обсмажувальниця, яка працювала в Румунії. 1. Розкажіть трохи про...

Напевно багато хто з вас знає, що каву можна вирощувати в горщику у себе вдома, але мало хто знає, що можна навіть зібрати врожай кавових вишень, самостійно їх обробити та обсмажити прямо вдома! Ми взяли інтерв'ю у людини, якій це вдалося! - Коли і за яких обставин вам прийшла ідея обмажити каву самостйно? І що було первинним - вирощування кави в горщику, а потім осбмажка, чи навпаки? - Львів - то є може й не столиця українських кавоманів, але точно дуже близький до того. Жодна справа не...