Обладнання

Обладнання для міні ростерень, інформація по слідам 2024 SCA Expo На SCA Expo у 2024 можна було побачити році багато нових маленьких машин для обсмажки та різноманітних аксесуарів. Основний фокус новинок – автоматизація, часом із намаганням отримати додаткові переваги від машинного навчання чи більш простих статистичних алгоритмів. Акцент був зроблений на досягненні максимально можливого рівня точності та повторюваності обсмажок з одночасним спрощенням операцій. Новий ростер від Bellwether...

Kaffelogic Nano 7e vs Nucleus Link Обсмажування кави - це сплав науки і мистецтва. Дехто з обсмажчиків більше схиляється до того, що це чисте мистецтво, а дехто є апологетом наукового підходу. Незважаючи на те, як ви для себе сприймаєте обсмажування кави, важко заперечити, що вибір якісного ростера може мати великий вплив на смак, аромат і загальну якість вашої кави. Справжній майстер може скористатися для обсмажування, умовно кажучи, звичайною пательнею. Але, незалежно від того, чи є ви...

Вся техніка повинна мати свій сервіс, а ростери для кави є вкрай важливою технікою, тож, звісно, вони потребуєють догляду, профілактики та ремонту. В Україні руку на пульсі ростерів тримає СЦ Машиніст. Компанія Машиніст була заснована в 2020-му році. Але в цілому діяльність компанії розпочалась ще в 2015 році як сервіс гарантійного обслуговування Ростерів Has Garanti. "За час нашої діяльності ми стикалися з різними недоліками в роботі машин різних виробників, і тим самим визначився попит...

Roast Meter – Колориметр для кави своїми руками Передумова Як і у більшості домашніх обсмажчиків кави готовність викласти 1.5к доларів за комерційний «недорогий» колориметр, чи навіть 800-900 за пристрій для домашніх обсмажчиків (типу Tonino) у мене так і не наступила. За моїми спостереженнями, чимало ростерень, що обсмажують каву на продаж, колориметрів не мають. Разом з тим, як каже пан Мортен Мюнхов (Morten Münchow), добре знаний любителям наукового підходу до обсмажування кави, “The key...

Мав змогу трохи побавитися з кавомолкою DF64. Доволі цікавий пристрій, створений для любителів спешетлі кави, які шукають високоякісну кавомолку в ціні до 400 доларів. Можна вважати, що ця кавомолка не має собі рівних серед інших у своєму ціновому сегменті. Принаймні так пишуть чимало експертів, відгуки яких я читав. Ось мені і закортіло її протестувати, а разом із ти побавитися з модами. Однією з особливостей даної машинки є значна спільнота фанатів, що створюють різноманітні модифікації...

Якщо описати KAZAK ROTA 2 одним реченням, то це - близька до ідеалу високоякісна мануальна еспресо кавомашина для справжніх кавових гурманів. Перше що кидається в очі, коли розпаковуєш KAZAK ROTA 2 –якість. Це якість виготовлення, оформлення, якість в комплектації, якість матеріалів. Звісно, зовнішній вигляд - не основне, що повинно бути в кавоварці. Але це, приваблює. KAZAK ROTA 2 - це мануальна гвинтова кавоварка для приготування еспресо. Вона добре продумана і забезпечує можливість...

Кавомолка – це один з найважливіших приладів для приготування кави і якою б вона не була, її необхідно чистити! Під час обсмажування кавові зерна стають більш пористими за рахунок виділення газів, тож їх можна легко подрібнити на відміну від зеленої не обсмаженої кави. Однак обсмажена кава має також і багато масел, які переміщуються ближче до поверхні. Ці масла прилипають до зубців млинків і з часом вони можуть вплинути на запах та смак вашої кави. Це стається як з металевими так і...

Кавовий винахід - паперовий фільтр. Фільтри для кави існують давно, але раніше вони були з тканини (переважно льону) і їх було дуже важко відчистити, оскільки між нитками сильно застрягли шматочки кавових зерен. Все змінилось одного разу, коли звичайна домогосподарка з Дрездена, яку звали Мелітта Бенц, не вигадала паперовий фільтр. Мелітта витрачала дуже багато сил та часу для того аби відчистити кавовий посуд і одного разу вона взяла жерстяний горщик, зробила в ньому кілька дірочок та...

Кавомолка для справжнього домашнього баристи-кавомана – це, напевно, найважливіший пристрій у його житті. Ними захоплюються, їх ненавидять, з ними живуть довго і злагоджено або розлучаються за тиждень-два після зустрічі. З чого починається приготування кави? Звичайно ж, з вибору якісних зерен та їх перемелювання. Знавці кажуть: якщо у вас невеликий бюджет на кавове обладнання, потратьте всі гроші на кавомолку, а решту – на все інше. І дійсно, значення кавомолки важко переоцінити. Від якості...

ДОВІДНИК БАРИСТИ-ПОЧАТКІВЦЯ Як користуватися рефрактометром Кава – найсмачніший напій на планеті. Про це свідчить найвищий попит з усіх агропродуктів, що постійно росте. Про це свідчить кількість кав’ярень, що відкриваються на кожному вільному клаптику великих і малих міст. У кожному продуктовому магазині або супермаркеті, на заправках, на вокзалах усіх ґатунків ви знайдете кава-пойнти, а кава-брейк – сталий вираз для короткої перерви. Тож не дивно, що все більше споживачів починають...