Інтерв'ю

З початку березня 2022 року Херсон знаходився під тимчасовою російською окупацією. 11 листопада 2022 року місто було звільнено Збройними Силами України. Зараз місто перебуває під щоденними атаками та обстрілами, але воно намагається жити на повну в цих складних умовах. Ми поговорили з єдиним працівником кав'ярні Prostir.Coffee в Херсоні (Херсон, вул. Театральна 6/8) Олексієм Мельниченко, який розповів про життя кав’ярні та кавові вподобання херсонців в цей складний період. Олексій...

Юрій Кваснюк – обсмажчик ростерії Essco Coffee, що знаходиться в Чернівцях, поділився з нами про те, що його надихає, яку каву обирають для чемпіонатів та чому українцям не подобається, яку каву готують за кордоном. 1. Розкажіть, будь ласка, про себе, як давно працюєте з кавою, з чого починали? Працюю з кавою 8 років. Починав працювати за баром, в ТЦ кіоску, через рік почав працювати в одній з перших кавʼярень третьої хвилі в Чернівцях, там був трохи більше 3-х років. І вже з 2020 року...

Сьогодні у нас інтерв'ю з Чемпіоном України та Бронзовим призером по заварюванню кави в джезві Іваном Білоусовим. Іван ділиться з нами враженнями від українських та всесвітніх чемпіонатів, а також розповідає про свій шлях у каві. Інтерв'ю з цьогорічним чемпіоном України з обсмажування кави Ігорем Процько можна прочитати тут, а з Тетяною Мусіною, чемпіонкою з лате-арту є тут. 1. Розкажіть про ваш досвід з кавою. Де, коли та за яких обставин починали працювати. І який досвід першого...

Сьогодні в рубриці “Знайомство” говоримо з досвідченим баристою, власником кав’ярні і автором курсів для барист, Максимом Ялковським. 1. Розкажіть, будь ласка, про себе: як давно працюєте з кавою, з чого починали? Мене звати Максим Ялковський. З кавою з 2014 року) починав як і всі мабуть з мафів і подібних мілких кав'ярень. Однією з перших була Арома Кава. Одна з перших в Києві. Далі була закоханість в продукт і нові заклади. Ключовим став FairFinch в 2018 році. З цього почався досвід з...

Нещодавно в Україні відбувся Національний кавовий чемпіонат і ми хочемо познайомити вас з людьми, які в цьому році стали чемпіонами України з різних кавових дисциплін. Саме ці люди невдовзі поїдуть представляти Україну на світовий чемпіонат, що відбудеться вже через кілька місяців, тож підтримка від вас зайвою не буде. Першим було інтерв’ю з чемпіонкою категорії лате-арт, а сьогодні ми познайомимо вас з Чемпіоном категорії обсмажування кави. 1. Розкажіть про себе. Як давно працюєте з...

Нещодавно в Україні відбувся Національний кавовий чемпіонат і ми хочемо познайомити вас з людьми, які в цьому році стали чемпіонами України з різних кавових дисциплін. Саме ці люди невдовзі поїдуть представляти Україну на світовий чемпіонат, що відбудеться вже через кілька місяців, тож підтримка від вас зайвою не буде. Розпочинаємо з Тетяни Мусіної – чемпіонки України 2024 з лате-арту. 1. Розкажіть, будь ласка, про ваш досвід з кавою. Як і коли все почалося, в яких закладах працювали? В...

Українські імена та назви все частіше з'являються на світовій кавовій мапі і сьогодні ми розповімо про новий український кавовий проект, який, цілком можливо, підкорить серця поціновувачів ручного приготування смачної кави. From Creator – brew like a god! 1. Розкажіть, будь ласка, про себе і про ваш досвід кавою. Привіт! Я - Толік. І, можна сказати, що моя дорога до створення проєкту from creator була непересічною. Довгі роки працював у сфері бізнес-авіації, але моє захоплення кавою...

За статистикою всього лише 35% людей споживають чорну каву, тоді як всі інші додають у неї молоко, або вершки. В українських кав’ярнях ви можете зустріти неймовірно багате меню напоїв на основі еспресо з додаванням молока, тож питання молока є важливим як для барист та власників кав’ярень так і для всіх споживачів. Якщо ви хочете уникнути відчуття гіркоти у вашому напої, або сумніваєтесь щодо смаку кави у новій кав’ярні, просто додайте молока і воно допоможе згладити смак, особливо, якщо...

Якщо ви цікавитесь кавою і підписані на бодай одну сторінку про каву, то так чи інакше ви зустрічали кавові меми українською мовою і скоріш за все це були меми зі сторінки Одне експресо. Нам вдалося поговорити з Ігорем про його досвід, про каву, про крадіжки мемів. Читайте у новому інтерв’ю. 1. Розкажіть, будь ласка, про ваш досвід. Скільки років ви працюєте з кавою та як взагалі це все почалось? З кавою почав працювати чи то в 2015, чи в 2016 році. Спальний район столиці, металевий МАФ...

В рубриці Знайомство продовжуємо знайомити вас з цікавими закладами України. Сьогодні пропонуємо вашій увазі дізнатися про кав'ярню формату To go у Львові. 1. Розкажіть про ваш заклад, будь ласка. Як давно він відкрився і де він знаходиться? За 2 місяця до повномасштабного вторгнення відкрили свою першу кавʼярню в Києві та після вторгнення були вимушені її закрити. Натомість переїхали у Львів і перевідкрились «на мінімалках» у форматі to go. Наразі ця кавʼярня функціонує за адресою вул...