Публікації

ДОВІДНИК БАРИСТИ-ПОЧАТКІВЦЯ Як вдома зварити каву смачно і правильно Заварювання кави — процес, пов’язаний не тільки зі смаком чи наявністю кофеїну. Це і щоденна традиція, і гурманська насолода, і можливість приготувати щось близькій людині. Звичайно, це ще й популярний вид заробітку: кав’ярню відкривають не тільки професіонали кавової промисловості, але й люди з різноманітних сфер діяльності. А професія баристи стала однією з найпопулярніших за останні 10 років. Проте зовсім не важливо, де...

Серія "ДОВІДНИК БАРИСТИ-ПОЧАТКІВЦЯ" Найкраща вода для кави Для смачного напою насамперед потрібні якісні кавові зерна. Визначення якості кави ми прояснили в минулому розділі. Проте одним із двох складників напою, крім кави, є вода. Саме вона працює над створенням смаку напою, і те, яким він буде, залежить від хімічного складу води, якою ви користуєтесь. У цьому розділі ми звернемо увагу на ті характеристики води, що допоможуть вам отримати найсмачніший напій. Ба, навіть поділимось...

ЯК РОЗІБРАТИСЯ В СТИЛЯХ ОБСМАЖКИ Обсмажування кави - процес, з яким зараз стикаються не тільки обсмажчики, але і всі споживачі кави: адже дуже важливо розуміти, як правильно вибрати каву для того обладнання або способу, яким збираєшся готувати. Від цього залежить кінцевий смак напою. Але споживачі не завжди пов'язують смак з обсмажкою, а баристи не завжди діляться цією інформацією або мають на увазі різні речі. Існує кілька стереотипів в термінології, яка зустрічається у відомих обсмажчиків...

Яку б каву ми не пили у закладах, вдома ми часто користуємося найпростішим методом. Як отримати весь аромат і смак, на які здатна ваша кава? Павло Полторакін з кав'ярні Yellow Place ділиться з нами тонкощами приготування. ПОМЕЛ Заварювання в чашці передбачає досить тривалий контакт кави з водою, тому більше підходить крупний помел. Саме він розкриє каву якнайкраще і дозволить отримати ароматний напій помірної міцності. Якщо візьмете дрібний помел, небо не впаде на землю, але існує ризик...

КАВОВА ПОДОРОЖ. ДЕГУСТАЦІЯ КАВИ СПЕШЕЛТІ З НІМЕЧЧИНИ. ВСТУП Кава - один з важливих учасників сучасного світового ринку. Попит на цей унікальний продукт зростає щороку, тим самим сприяючи розвитку культури споживання кави. Людство знайоме з кавою вже давно. У шлунку однієї з предків сучасної людини віком понад 3 мільйони років, котру вчені назвали Люсі, знайшли залишки кавових плодів. Свідомо каву споживають з 9-10 сторіччя нашої ери, а широке розповсюдження по світу кава почала з розвитком...

Таня Тарикіна – срібний призер Чемпіонату світу з приготування кави у джезві, двічі віце-чемпіон України і чемпіон України з цієї ж дисципліни, бренд-амбасадор High Five від обсмажувальної компанії Foundation Coffee Roasters. Стала професійною «кавоманкою» лише чотири роки тому, маючи освіту й досвід дизайнера шкіри та взуття. Тож не кавою єдиною: дехто з кавових персоналій в Україні має її дизайнерське взуття. За ці роки встигла попрацювати в найкращих закладах: шеф-бариста «Чашка...

Вибираємо каву для дому – що таке кава «спешелті», в чому її відмінність від комерційної і що не так з кавою з супермаркету? Кавова культура набирає обертів в Україні, тому важливо розумітись на тому, що таке справжня якісна кава. Кожного ранку випиваючи філіжанку вдома чи на зустрічі з друзями, ви навряд чи замислювались над тим, що крім видів та сортів кави (які багато хто плутає, якщо цікаво, читайте - Coffea - Wikipedia, List of coffee varieties - Wikipedia) існують ще й категорії...

Шановні Пані та Панове, запрошуємо до співпраці. Всім! Всім! Всім! Приймайте активну участь в роботі порталу, накопичуйте трофеї і отримуйте призи та знижки на товари! Авторам Якщо ви любите писати про каву чи кавове обладнання, та й взагалі все, що пов'язано з кавовим світом, пропонуйте статті, ми готові оплачувати гарні тексти. Спонсорам Ласкаво просимо до обговорення, ми пропонуємо вам розміщувати свій контент, рекламні модулі, тощо. Активним учасникам спільноти Ви можете прийняти участь...