George Jinyang Peng з Китаю став чемпіоном World Brewers Cup 2025, здобувши перемогу на змаганнях, що проходили 15-17 травня в Джакарті, Індонезія.
Це історичне досягнення стало кульмінацією семирічної подорожі китайського брювера у світі спешелті кави.
Рекордні масштаби змагань
Цьогорічний World Brewers Cup встановив нові рекорди за кількістю учасників та суддів. У змаганнях взяли участь 51 конкурент з усього світу, а їхню роботу оцінювали понад 90 суддів. Це найбільша кількість учасників в історії чемпіонату, що свідчить про зростаючу популярність ручного заварювання кави у глобальній спільноті.
Після двох днів змагань до фіналу пройшли дев’ять найкращих брюверів, які змагалися у двох турах: Open Service (довільна подача з власною кавою та презентацією) та Compulsory Service (обов’язкова подача з однаковою кавою для всіх учасників).
Переможець та його презентація
George Jinyang Peng переміг завдяки презентації, що ілюструвала важливість температури у вирощуванні, обсмажуванні, заварюванні та споживанні кави. Він використовував ексклюзивну каву Mount Totumas з Панами (сорт геша, натуральна обробка), яка коштувала $3,422 за кілограм на аукціоні цього року та отримала 94.5 бали. Кава була обсмажена трьома різними профілями для розкриття різних смакових та ароматичних елементів.
Китайський брювер показав найвищий результат у Compulsory Service, тоді як сінгапурська учасниця Elysia Tan набрала найбільше балів у Open Service. Різниця між Peng та другим місцем (Bayu Prawiro з Індонезії) склала лише дев’ять балів.
Фінальні результати
Повний рейтинг фіналістів World Brewers Cup 2025:
- George Jinyang Peng (Китай) – Captain George Coffee Roasters
- Bayu Prawiro (Індонезія) – Common Grounds
- Carlos Escobar (Колумбія) – Differente Coffee
- Elysia Tan (Сінгапур)
- Andrea Batacchi (Італія)
- Justin Bull (США) – Helm Coffee Roasters
- Lakis Psomas (Швеція) – Beans In Cup
- Alireza (Туреччина) – Baristica
- Raul Rodas (Гватемала) – Paradigma Coffee
Кава фіналістів
Фіналісти використовували одні з найрідкісніших та найдорожчих сортів кави у світі. Переважна більшість обрала панамську гешу з різними методами обробки. Серед цікавих варіантів – колумбійський Eugenioides від Andrea Batacchi, індонезійський Excelsa від Bayu Prawiro та колумбійський Maracaturra від Carlos Escobar.
Історичний контекст
World Brewers Cup існує з 2011 року і є одним із семи чемпіонатів, організованих Specialty Coffee Association. Цікавий факт: засновником змагань є популярний TikTok-блогер Nick Cho (@yourkoreandad), який висловив гордість за розвиток створеного ним чемпіонату.
Перемога George Jinyang Peng демонструє зростаючий рівень китайських спешелті-професіоналів на міжнародній арені та підкреслює глобальний характер сучасної кавової індустрії.
