Кар’єрний гід у сфері кави
Коли ми чуємо про роботу, пов'язану з кавою, на думку одразу спадає бариста. Але це не єдина професія, де можна працювати з кавою. Зараз...
Що таке байпасна вода і яким чином її уникнути у заварюванні?
Напевно ви чули слово "байпас", коли розмова стосувалась труб водопостачання, але цей термін стосується і кави, зокрема методу пуровер.
Спробуємо розібратись. Водний байпас стається, коли...
Що спільного у соєвого соусу та кави, або все про Коджі ферментацію.
Протягом багатьох століть Коджі ферментація використовувалась в Азійських країнах для різноманітних продуктів, наприклад рису, ячменю, сої та інших зернових.
Зараз Коджі використовують і для кави.
Загалом...
Омні обсмаження. За та проти.
З початком періоду Третьої хвилі кави люди усвідомили важливість не тільки походження, але і обсмаження. Раніше кава була одноманітна, темно обсмажена та гірка, але...
Лужність води, або як збалансувати смак вашої кави?
Ми вже писали про найкращу воду для кави, з цим дописом можна ознайомитись тут, сьогодні ж пропонуємо поговорити більше про лужність води і про те,...
