Dear Green Coffee Roasters, невелика спешелті ростерня з Глазго, здобула престижну нагороду Micro Roaster of the Year від провідного галузевого видання Roast Magazine у 2025 році. Це визнання стало історичним моментом для європейської кавової індустрії, оскільки Dear Green стала першою європейською ростернею, яка отримала цю нагороду.
Шлях до перемоги
Компанія, заснована Лізою Лоусон у 2011 році, перемогла конкурентів з усього світу, включаючи Three Keys Coffee з Техасу та Thread Coffee Roasters з Балтімора. Щорічна нагорода визнає відданість “високій якості кави, сталому розвитку та залученню спільноти, а також досконалість в обсмаженні”.
Незважаючи на невеликий масштаб виробництва – менше 50 тон кави у 2023 році з командою всього з десяти осіб – Dear Green продемонструвала, що розмір не завжди має значення у спешелті індустрії. Компанія працює з повноштатним координатором сталого розвитку та є роботодавцем Living Wage.
Цінності та місія
Філософія Dear Green базується на трьох основних принципах: люди, планета, продукт. Ліза Лоусон підкреслює важливість етичного ставлення до всіх учасників ланцюга поставок – від фермерів до споживачів. Компанія ніколи не наймала співробітників на зарплату нижче Real Living Wage (це означає що компанія завжди платить не менше ніж реальний рівень вартості життя в місті виробництва) та забезпечує гідні умови праці.
У 2020 році Dear Green стала першою ростернею в Шотландії, яка отримала сертифікацію B Corp. Сертифікація B Corp – це процес, у якому компанії проходять оцінку на основі високих стандартів прозорості, соціальної та екологічної відповідальності, щоб отримати сертифікат B Lab, який свідчить про їхню зосередженість на позитивному впливі на суспільство. Цього місяця компанія успішно пройшла суворий процес ресертифікації B Corp та взяла на себе зобов’язання досягти Net Zero до 2030 року.
Вплив на індустрію
Розвиток спешелті сцени в Шотландії
Коли Ліза Лоусон починала свій бізнес, спешелті кавова сцена в Шотландії була не особливо розвинутою. Ця нагорода відображає те, наскільки виросла та дозріла індустрія в регіоні. Dear Green стала однією з перших спешелті ростерень Шотландії та продовжує відігравати ключову роль у розвитку кавової культури.
Освіта та прозорість
Анна Плейн, головний ростер Dear Green, відзначає важливість визнання серед таких неймовірних ростерень. Компанія активно займається освітою та забезпеченням прозорості в кавовій індустрії – від практик закупівлі до технік обсмаження.
Майбутні перспективи
Отримання цієї нагороди значно підвищує профіль компанії та ставить її в ще кращу позицію для розвитку освіти та прозорості в кавовій індустрії. Dear Green продовжує демонструвати, що невелика операція може мати великий вплив на світ як через свою каву, так і через приклад етичної ростерні.
Компанія розташована в центрі Глазго, неподалік від легендарного музичного майданчика Barrowlands, та має власний навчальний простір SCA. Dear Green продовжує підтримувати World Coffee Research – організацію, яка займається науковими інноваціями для забезпечення сталого майбутнього кави.
Ця перемога підтверджує, що якість, етичність та відданість своїй справі можуть перемогти масштаб, коли йдеться про справжню спешелті каву.
