Звіт NCA свідчить про збільшення споживання спешалті кави в США майже на 50%
Національна асоціація кави (NCA) випустила осіннє видання 2021 року серії досліджень національних тенденцій ринку кави (NCDT) у співпраці з Specialty Coffee Association.
Ця співпраця дає...
Знайомство. Інженер нафтогазової промисловості, який змусить вас сумувати за кавою.
Ми розпочинаємо нову рубрику "Знайомство", в якій хочемо трохи привідкрити завісу сучасного кавового бізнесу в Україні для всіх наших читачів, тому започатковуємо цикл інтерв'ю...
Стисло про дефекти кавових зерен
У цій публікації ви знайдете перелік дефектів з описом того, як вони впливають на смак.
1. Цвіль зерен
Дуже сильно впливає на смак. Кава має запліснявілий...
Грейд або розмір кавового зерна, як розібратись?
Грейдінг, або класифікація зерен за розміром - це спосіб оцінки кавових зерен перед експортом. В різних країнах своя класифікація. Це означає що для різних...
Переробка кави в Східній Африці. Посібник
Східна Африка виробляє одну з найкращих у світі кав. Це пов’язано з низкою причин, зокрема з унікальним кліматом і географією регіону. Але як щодо...
