Відкрийте для себе історію обсмаження кави, або чому раніше кава мала запах диму?
Чи замислювались ви про те, що практики та стандарти обсмажування кави змінились протягом часу? Що сучасна кава, її ботанічна різноманітність і її зовнішній вигляд...
Дефекти обсмаженої кави. Які вони бувають та як їх позбутись?
Дефекти кави можна розділити на 2 великі групи: дефекти зеленого зерна та дефекти обсмаженого зерна.
Звісно, всі дефекти зелених зерен будуть присутні і в обсмаженій...
Омні обсмаження. За та проти.
З початком періоду Третьої хвилі кави люди усвідомили важливість не тільки походження, але і обсмаження. Раніше кава була одноманітна, темно обсмажена та гірка, але...
Обсмажуємо каву з BERKOVETSKA. 21-01-2022.
Обсмажуємо каву з BERKOVETSKA. 21-01-2022.
Коли я почав обсмажувати каву, мене вразила комплексність процесу і безліч нюансів, на які слід звертати увагу, щоб ефективно впливати...
Що треба знати про обсмаження кави?
Зараз на упаковках кави можна часто зустріти позначку не лише про країну походження, метод обробки, смакові профілі кави, дату обсмаження, але і ступінь обсмаження....
