Нещодавно на світовому ринку з’явився інноваційний продукт, який може змінити наше уявлення про вендингові автомати. CERĒS Robo Coffee Shop — це розумний кіоск, що використовує штучний інтелект для приготування спеціалізованих кавових напоїв. Представлений як потенційна еволюція традиційних торгових автоматів, цей пристрій вже отримав визнання на міжнародному рівні.
Особливості CERĒS Robo Coffee Shop
Розроблений спеціально для університетів, офісів та лікарень, кіоск пропонує понад 50 напоїв з можливістю налаштування рівня солодкості, типу молока та різноманітних смакових добавок. Система використовує технологію Eversys Cameo для забезпечення точного та стабільного приготування кави.
На Світовому кавовому фестивалі в Дубаї CERĒS Robo Coffee Shop здобув нагороду “Найкращий новий продукт 2025 року”. Розробники приділили особливу увагу екологічності проєкту, використовуючи сталі матеріали та спеціалізовані кавові зерна високої якості.
Однією з ключових переваг кіоску є мінімальні вимоги до встановлення — він не потребує підключення до води чи дренажної системи. Крім того, пристрій оснащений системою активної УФ-стерилізації та дезінфекції повітря для забезпечення гігієни, а також має сертифікати CE та UL.
Розробники CERĒS Robo Coffee Shop прагнуть забезпечити цілодобовий доступ до кавового досвіду, який можна порівняти з напоями, приготованими професійним бариста.
Штучний інтелект у кавовій індустрії
Впровадження ШІ в кавову індустрію не обмежується лише автоматизованими кіосками. Сьогодні штучний інтелект трансформує всі аспекти кавового бізнесу:
Виробництво та контроль якості
ШІ-системи здатні контролювати та регулювати процеси обсмажування, помелу та змішування для забезпечення стабільного смаку та якості. Технології комп’ютерного зору використовуються для сортування кавових зерен за розміром, формою та кольором з неперевершеною точністю, що гарантує використання лише найкращої сировини.
У квітні 2024 року Бразильська асоціація кавової індустрії (ABIC) представила новий інструмент ШІ для оцінки кави. Дегустатори вводять нотатки про смак у додаток, який потім використовує алгоритм для генерації “стилів” напоїв, що полегшує споживачам ідентифікацію кави з подібними або привабливими характеристиками.
Персоналізація та обслуговування клієнтів
Розумні кіоски, оснащені системами розпізнавання обличчя, можуть ідентифікувати постійних клієнтів і пропонувати замовлення на основі минулих уподобань, прискорюючи обслуговування та підвищуючи задоволеність.
Наприклад, машина Allespresso використовує ШІ для розпізнавання користувачів і приготування їхньої улюбленої кави без ручного введення.
У Сінгапурі компанія Crown Digital розробила повністю автоматизованого робота-бариста Ella, який може приготувати 200 чашок кави на годину, використовуючи понад 300 різних рецептів. Система використовує величезні набори даних про час екстракції, розмір помелу, температуру для генерації аналітики в реальному часі.
Управління запасами та прогнозування попиту
Одним із найбільших викликів у кавовому рітейлі є балансування пропозиції з коливаннями попиту. Інструменти прогнозування попиту на основі ШІ аналізують історичні дані продажів, сезонні тенденції та зовнішні фактори (погода, економічні умови) для оптимізації управління запасами.
До 2025 року прогнозна аналітика, персоналізований досвід клієнтів та автоматизований контроль якості повністю змінять спосіб роботи кавового бізнесу. ШІ-алгоритми допомагають відстежувати запаси, прогнозувати попит та керувати логістикою, зменшуючи відходи та вплив на навколишнє середовище.
Кавова індустрія продовжує активно впроваджувати інноваційні технології, і штучний інтелект стає невід’ємною частиною цього процесу, забезпечуючи вищу якість, ефективність та персоналізацію на всіх етапах — від вирощування зерен до приготування напоїв.
