Для того, щоб мати можливість писати на форумі чи зв'язатися із продавцем товару на кавовому базарі, слід зареєструватися.
В разі проблем з реєстрацією, звяжіться з адміністрацією форуму через форму зворотнього зв'язку
Ви використовуєте застарілий браузер. Цей та інші сайти можуть відображатися в ньому некоректно. Необхідно оновити браузер або спробувати використовувати інший.
З початку березня 2022 року Херсон знаходився під тимчасовою російською окупацією. 11 листопада 2022 року місто було звільнено Збройними Силами України. Зараз місто перебуває під щоденними атаками та обстрілами, але воно намагається жити на повну в цих складних умовах.
Ми поговорили з єдиним працівником кав'ярні Prostir.Coffee в Херсоні (Херсон, вул. Театральна 6/8) Олексієм Мельниченко, який розповів про життя кав’ярні та кавові вподобання херсонців в цей складний період.
Олексій...
Юрій Кваснюк – обсмажчик ростерії Essco Coffee, що знаходиться в Чернівцях, поділився з нами про те, що його надихає, яку каву обирають для чемпіонатів та чому українцям не подобається, яку каву готують за кордоном.
1. Розкажіть, будь ласка, про себе, як давно працюєте з кавою, з чого починали?
Працюю з кавою 8 років.
Починав працювати за баром, в ТЦ кіоску, через рік почав працювати в одній з перших кавʼярень третьої хвилі в Чернівцях, там був трохи більше 3-х років. І вже з 2020 року...
Сьогодні у нас інтерв'ю з Чемпіоном України та Бронзовим призером по заварюванню кави в джезві Іваном Білоусовим. Іван ділиться з нами враженнями від українських та всесвітніх чемпіонатів, а також розповідає про свій шлях у каві.
Інтерв'ю з цьогорічним чемпіоном України з обсмажування кави Ігорем Процько можна прочитати тут, а з Тетяною Мусіною, чемпіонкою з лате-арту є тут.
1. Розкажіть про ваш досвід з кавою. Де, коли та за яких обставин починали працювати. І який досвід першого...
Сьогодні в рубриці “Знайомство” говоримо з досвідченим баристою, власником кав’ярні і автором курсів для барист, Максимом Ялковським.
1. Розкажіть, будь ласка, про себе: як давно працюєте з кавою, з чого починали?
Мене звати Максим Ялковський. З кавою з 2014 року) починав як і всі мабуть з мафів і подібних мілких кав'ярень. Однією з перших була Арома Кава. Одна з перших в Києві. Далі була закоханість в продукт і нові заклади. Ключовим став FairFinch в 2018 році. З цього почався досвід з...
Нещодавно в Україні відбувся Національний кавовий чемпіонат і ми хочемо познайомити вас з людьми, які в цьому році стали чемпіонами України з різних кавових дисциплін. Саме ці люди невдовзі поїдуть представляти Україну на світовий чемпіонат, що відбудеться вже через кілька місяців, тож підтримка від вас зайвою не буде.
Першим було інтерв’ю з чемпіонкою категорії лате-арт, а сьогодні ми познайомимо вас з Чемпіоном категорії обсмажування кави.
1. Розкажіть про себе. Як давно працюєте з...
Нещодавно в Україні відбувся Національний кавовий чемпіонат і ми хочемо познайомити вас з людьми, які в цьому році стали чемпіонами України з різних кавових дисциплін. Саме ці люди невдовзі поїдуть представляти Україну на світовий чемпіонат, що відбудеться вже через кілька місяців, тож підтримка від вас зайвою не буде.
Розпочинаємо з Тетяни Мусіної – чемпіонки України 2024 з лате-арту.
1. Розкажіть, будь ласка, про ваш досвід з кавою.
Як і коли все почалося, в яких закладах працювали?
В...
Мрія відкрити свій власний заклад у мене була вже дуже давно, також у мене вже є не 1 рік досвіду роботи з кавою, певна база клієнтів, є партнери, де я купую фільтри, чи пакетики, та і, власне, зелену каву для обсмаження. Тобто, є абсолютно все для старту. Все, окрім грошей.
Спочатку я хотіла розпочати краудфандингову кампанію, типу як на платформі Kickstarter, але вона теж потребуює вкладення грошей, оскільки ти маєш за пару десятків секунд переконати абсолютно незнайомих людей...
Українські імена та назви все частіше з'являються на світовій кавовій мапі і сьогодні ми розповімо про новий український кавовий проект, який, цілком можливо, підкорить серця поціновувачів ручного приготування смачної кави. From Creator – brew like a god!
1. Розкажіть, будь ласка, про себе і про ваш досвід кавою.
Привіт! Я - Толік. І, можна сказати, що моя дорога до створення проєкту from creator була непересічною. Довгі роки працював у сфері бізнес-авіації, але моє захоплення кавою...
Чи замислювались ви про те, що практики та стандарти обсмажування кави змінились протягом часу? Що сучасна кава, її ботанічна різноманітність і її зовнішній вигляд суттєво відрізняються від тих, які були 100 і більше років тому? Сьогодні ми скористаємось нашою віртуальною «машиною часу» та відправимось назад у минуле щоб дослідити як розвивалось обсмаження кави і як змінились ростери для кави.
Починаючи з Ефіопії, у 800 році нашої ери, кава вважалася продуктом харчування. Коли плоди кави...
Історія кави в Ґватемалі починається в середині XVIII століття. Точна дата прибуття перших кавових дерев до країни невідома, хоча більшість посилань сходяться на тому, що цей факт припадає на період між 1750 і 1760 роками. Єдине, що відомо точно – що насіння та деякі рослини були привезені з Антильських островів і що перше місто, де їх посадили, було Антигуа, куди єзуїтські священики привезли рослини кави, щоб використовувати їх як прикрасу в монастирях колоніального міста. Це стало причиною...