Статті

Кавовий винахід - паперовий фільтр. Фільтри для кави існують давно, але раніше вони були з тканини (переважно льону) і їх було дуже важко відчистити, оскільки між нитками сильно застрягли шматочки кавових зерен. Все змінилось одного разу, коли звичайна домогосподарка з Дрездена, яку звали Мелітта Бенц, не вигадала паперовий фільтр. Мелітта витрачала дуже багато сил та часу для того аби відчистити кавовий посуд і одного разу вона взяла жерстяний горщик, зробила в ньому кілька дірочок та...

Смакуємо каву. Солодкість. Багато людей виросли на темній гіркій каві і впевнені, що так і має бути, але кава не обов'язково гірка, вона може бути і солодкою. Солодкість - це той смак кави, який ми відчуваємо кінчиком язика. Він м'який, приємний, гладкий, може часто сприйматися як фруктовий. Звісно, жодна кава не зрівняється з кавою з доданим цукром, але існує справді насичено-солодка кава. Також, якщо вам хочеться додати цукор до вашої кави, можливо вона недостатньо хороша? Термін...

Нове визначення спешалті кави 3 дні тому Асоціація Спешалті Кави (SCA) надала нове визначення терміну "спешалті кава". До цього моменту використовувалось визначення, яке сформувала Ерна Кнутсон ще у 80-х роках і означало якісну каву, яка має більш виражений смак, яка була вирощена та зібрана в особливих умовах. Проте цей термін залишався досить дискусійним до цих пір. Варто відзначити, що так чи інакше визначення намагалось зосередитись навколо поняття "якість". Пітер Джуліано...

1 жовтня (завтра) відзначається міжнародний день кави і у нас для вас є прекрасна новина! У вас є можливість виграти упаковку кави від Fair Finch Coffee Academy і не просто каву, а каву, яка була відзначена як Cup of Excellence! Cup of Excellence - щорічний конкурс, на якому в ході сліпої дегустації визначається найкраща кава з кожної країни. Що треба зробити? - Під цим дописом позначити вашого друга, або подругу, яких ви запросите до себе на каву ☕. Один коментар - один друг/подруга...

Сьогодні ми куштували 2 зразки колумбійської кави від голландської міні-ростерії Friedhats. Спочатку напишу трохи про саму ростерію, а потім про результати дегустації. Дегустаційні зразки люб'язно надані Coffee_From_Europe Співзасновником ростерії є багатократний чемпіон-баріста Голландії Лекс Веннекер, також він має кав'ярню Fuku в Амстердамі. Friedhats відкрилась в листопаді 2016 року, головною ідеєю ростерії було "збирати чудову каву та обсмажувати так як нам хочеться" (слова Лекса...

ДОВІДНИК БАРИСТА-ПОЧАТКІВЦІВ Уся правда про ристрето, американо та лунго Каву в Україні активно споживати почали відносно недавно, на початку 2000-х рр. Якщо не брати до уваги розчинну каву та її різновиди, натуральна кава зайшла на ринок у вигляді еспресо, що досі залишається найпопулярнішим методом приготування у кав’ярнях. У кожному кавовому меню ми знайдемо не лише еспресо, але й декілька його варіацій, таких як ристрето, лунго, американо. Більшість споживачів і бариста вважають, що...

У Львові відбувся Фестиваль кави протягом якого всі охочі могли проголосувати за свою улюблену кав'ярню. Найбільше голосів одержала мережа кав'ярень "Kredens". Також нагороди одержали: Стильна кав’ярня – "SDV Coffee". Кава в джезві – "Dominicanes/Домініканес". Кава to go – "Кава Без Назви". Відкриття року – "Старий Львів". Кава і до кави – "Про100 КАВА". Art кав’ярня – "Кав'ярня-галерея "Штука". Цікаво, що серед усіх перерахованих у кавовому гіді City Coffee Guide є лише кав'ярня "SDV Coffee".

Приєднуйтесь до нашої спільноти в соціальних мережах Facebook, Instagram і Twitter! :) У Facebook також є група УКС, де можна обговорювати каву і все, що з нею пов'язано. Слідкуйте за публікаціями, залишайтеся в курсі новин і досліджуйте каву – з нами! Logo vector created by starline - www.freepik.com