Гарбузове лате – найосінніший напій, який можна собі уявити. Спочатку його готували лише у Старбакс, проте останні 3 роки він активно завойовує світ.
Трохи історії. Традиційною стравою в США є гарбузовий пиріг. Його готують на День Подяки. До ХХ ст. страви з пирогом були солоними (з майораном, чебрецем та розмарином). Солодкі гарбузові страви почали з’являтись в 1890-х. До гарбуза стали додавати корицю, мускатний горіх, імбир, гвоздику, а інколи і духмяний перець. Ці спеції дарують відчуття затишку, тепла і приємний аромат, який так чудово поєднується з пирогом восени.
Вперше гарбуз зі спеціями був змішаний з кавою у 2003 році, коли працівнику Старбакс Пітеру Дюку було доручено розробити новий напій для святкової лінійки напоїв. Він з’єднав еспресо зі збитим молоком, корицею, гвоздикою та мускатним горіхом, додав туди збиті вершки і трохи гарбузового пюре. Напій став просто хітом! З 2003 року Старбакс продала 200 млн. одиниць цього гарбузового лате! Заробили вони на ньому близько 1,4 млрд. дол. США!
Зараз гарбузове лате увійшло до меню багатьох кав’ярень по всьому світу. А один з виробників сиропів до кави навіть створив сироп з ароматом гарбузового лате. За даними власника, всі гарбузові сиропи були розкуплені вже в середині жовтня!
В умовах карантину цей напій став доступною розкішшю, бо ми змушені багато у чому собі відмовляти, проте випити вишуканої кави і отримати від цього задоволення – можна.
Отже, рецепт гарбузового лате:
120 мл свіжозавареної кави
250 мл молока
1-2 ч. л. цукру
2 ст. л. гарбузового пюре
1 ч. л. екстракту ванілі
1 ч. л. меленої кориці
1/4 ч. л. меленого мускатного горіха
1/4 ч. л. меленого імбиру
1/4 ч. л. меленої гвоздики
збиті вершки (за бажанням)
1. Гарбуз запекти або зварити. Зробити з нього пюре.
2. Заварити каву.
3. У каструлі змішати гарбуз, молоко і цукор та збити їх міксером. Поставити на вогонь та постійно помішувати. Коли суміш стане гарячою, додати спеції. Вимкнути, не доводячи до кипіння. Ще раз збити суміш блендером або віночком до утворення піни.
4. Перелити цю суміш в чашку і долити каву. Напій можна прикрасити збитими вершками та посипати корицею.
Також можна використати гарбузове пюре, яке продається у баночках у вигляді дитячого харчування.
